Viandes d’exception
Choix de son couteau
Choix des Meilleurs Producteurs locaux
Menu Déjeuner 49€
Service rapide
Cuisson à la braise
Découvrez notre restaurant de viande près de Bordeaux.
Vins d’exception, produits de qualité, savoir-faire unique et viandes de renom : Le Restaurant Marguerite, c’est l’adoration des bonnes choses.
Des soirées à partager dans une ambiance intime à l’étage du Pavillon.
Ouvert du Mercredi au Samedi
De 12h à 14h
De 19h30 à 21h
Le Dimanche
De 12h à 14h
Un restaurant à Talence pour déguster les meilleures viandes françaises.
Si vous souhaitez manger une viande de qualité dans un cadre exceptionnel, le Domaine de Raba est prêt à vous accueillir. Véritable écrin de nature à quelques minutes du centre de Bordeaux, ce château construit par le célèbre architecte du XVIIIe siècle, Victor Louis, vous accueillera dans ses espaces aussi grandioses qu’impressionnants. Vous pourrez par la suite, vous rendre au restaurant bistronomique du domaine appelé “Marguerite” où une sélection des meilleures viandes de la région vous sera proposée. Une expérience inoubliable garantie !
Choix des Meilleurs Producteurs locaux
Mondialement reconnue pour son vin et son patrimoine culturel, Bordeaux est également connue pour la qualité de sa viande bovine. Au Restaurant Marguerite, nous vous proposons des viandes de qualité supérieure et d’origine française, provenant des environs de Bordeaux. Soigneusement sélectionnées par notre Chef, nos viandes sont également maturées par nos soins dans notre cave dédiée à cet effet. Le Chef vous fait découvrir chaque mois une viande d’exception différente !
Un choix de viandes maturé
Un large choix à votre disposition
Pour tout amateurs de viandes maturées, le restaurant Marguerite est l’endroit idéal. En plus de qualité, vous aurez à votre disposition une large sélection de viandes variées comme du bœuf ou encore du porc qui vous seront servi avec de délicieux accompagnements.
Le processus de maturation
Afin de vous assurer une viande savoureuse, le restaurant Marguerite fait maturer ses viandes. La maturation de la viande est un procédé qui consiste à laisser reposer un morceau sur un os pendant une certaine durée dans le but d’affiner le goût et lui permettre d’avoir davantage de parfum. Cela permettra d’améliorer la tendreté.
Une cuisson à la braise
Fort de notre savoir-faire, nous vous proposons de déguster des viandes cuites de différentes manières comme à la braise pour vous offrir une multitude de possibilités de saveurs et ainsi ravir les papilles des amateurs de viande. La cuisson à la braise est généralement utilisée pour les viandes avec beaucoup de tissus conjonctifs (comme on retrouve dans certaines parties du porc). Cuite longuement la viande à feu doux et à couvert, la viande dégage des arômes grillés typiques et est plus fondante.
Un cadre idyllique pour déguster une pièce de viande comme chez soi
Le Domaine de Raba
À quelques pas de Bordeaux, dans la pittoresque et jolie ville de Talence, le Domaine de Raba vous accueille dans un cadre exceptionnel au beau milieu d’un écrin de verdure. Véritable havre de paix, c’est dans ce domaine que le prestigieux restaurant gastronomique “Marguerite” est installé. Aux alentours, un parc de plus de 1,3 hectares ainsi qu’un lac borde le restaurant. En plus de ce cadre, le domaine dispose également d’un spa et de plusieurs autres zones qui permettent de faire passer à nos clients le meilleur des séjours.
Une décoration intérieure authentique et moderne
Pour garantir à ses clients un moment agréable, le restaurant Marguerite vous accueille dans un décor de style néoclassique, mêlant charme de l’ancien et modernité afin de vous offrir un espace chaleureux. Couleurs chaudes et jeux de textures seront au rendez-vous avec des éléments de décoration.
Choix de son couteau
Parce que déguster de la viande au Domaine de Raba est aussi une expérience à part entière, nous vous offrons la possibilité de choisir le couteau avec lequel vous découperez votre viande. Parmi les couteaux ⇒ Pouvoir choisir son couteau pour déguster une viande d’exception, se sentir comme chez soi…
Vin Marguerite Sur-mesure
En plus de nos prestigieux crus, le restaurant Marguerite à créer sa propre marque de vin afin de sublimer les viandes proposées à la carte. Pour prolonger le plaisir, vous pourrez retrouver ce vin en vente dans la boutique du Domaine avec une remise de 10% sur le prix carte.
